随着后85年、90后和00后消费群体的兴起，餐饮业的需求发生了巨大的变化。如果餐饮业的投资者仍然以一种固有的思维方式来管理餐饮，那肯定是很难生存的！随着互联网的普及，智能手机功能的不断完善，以及消费者对外卖的改变，传统商店受到了前所未有的打击！
随着近年来，外卖食品和饮料的平台（美的集团，但饥饿等）的流量爆炸，外卖食品和饮料迎来了爆发式增长。但随着外卖餐厅的增加，市场竞争也越来越大;随着取消对主流平台的补贴，以及销售，各个外卖餐饮增加外卖食品和饮料的利润程度被压缩，可以说外带餐厅野蛮生长期已过。正式进入硬实力竞争的时代。因此，外卖餐饮生存和可持续发展过程中如何做到这一点？
一、外卖平台的选择
外卖餐饮流程主要靠网上。目前，流量进入的形式有三种：第三方外卖平台；外卖应用；基于公众号开发的自建平台。
1、第三方外卖平台：
拥有市场上最大的外卖流量，是餐饮行业带来增值的公共平台，通过佣金和第三方利润。适用于市场上所有想要外卖的餐厅。比如:美团、饥饿、口碑等等。
2、外卖APP：
投资高，开发周期长，特别是双系统模型成本更高。该功能可在后期扩展。可从流量和风机形成，与其他行业的合作有较高的声音，导致主营业务外的其他收入。该方法主要适用于大型连锁企业。
3，基于公众自我开发平台的数量：
成本低，周期短，功能扩展晚。但是，盈利模式单一，盈利的关键在于交通需要投入，交通和粉丝积累需要时间。目前，餐馆很少。
二、专业人才运营
外卖餐饮是互联网时代的新生事物，就像原来的淘宝c店一样，很容易进入平台，但是为了做到单量上升，增加营业额以实现更高的利润，我们必须有专业的人才，或者找一家专业的外卖代运营公司排行，否则，像很多淘宝店一样也赚不到钱。
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