海参的浸泡方法-教大家如何泡发干海参
海参很名贵，营养价值丰富，营养学家认为，海参有补肾、益精、消炎、利湿的功能，有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇。海参含胶原蛋白多，...
海参很名贵，营养价值丰富，营养学家认为，海参有补肾、益精、消炎、利湿的功能，有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇。海参含胶原蛋白多，有人称其可与中药阿胶媲美，对女生有生血养血、有润肤美容的功效。
我们买回来的海参都是干海参，我们该如何泡发才能让海参所含的各种营养物质充分被我们人体吸收呢，下面给大家分享干海参的浸泡方法。
1、将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，放在冰箱保鲜层。泡发24-36小时，每隔12小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
2、顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不要扔掉白筋，白筋也有丰富的营养价值。清理干净海参内壁里边的沙子。
3、将清理好的海参放入无油的锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火盖上锅盖煮40-60分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。煮至能将海参轻轻掐透即可。
4、煮好关火后不要掀开锅盖，继续焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水，放入冰箱保鲜层，泡发36-48小时左右，隔12小时换水一次。泡发到干海参的大约2倍长度。
泡发好后，捞出即可食用。海参沥干水后，单独装食品袋，放冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取。冷冻保存的时间不宜过长，保质期一个月左右，最好2周内食用完。
- 发表于 2019-07-23 17:01
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- 分类：美食
