金针菇中含多种功能性蛋白,其中多种药理性蛋白和多糖具有抗癌的作用,含铁量丰富。多种营养物质具有改善记忆力,美白减脂,保护肝脏的功效。是我们吃火锅必点的一道菜,同时可以凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸等多种做法,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。下面给大家介绍一种凉拌的做法—爽口金针菇。
1、红辣椒洗净切成丝,葱洗净切成葱花放入碗中。
2、锅中放入适量食用油加热,倒入盛放红辣椒和葱花的碗中。
3、拿另一只碗放入适量的陈醋、食盐、白糖、鸡精、生抽,滴入几滴香油,搅拌均匀。
4、把金针菇切掉根部,洗净掰开。
5、锅中放水加热烧开,把金针菇放入热水中焯一下。捞出后放入凉水中。
6、金针菇晾凉后捞出放入盘中,倒入准备好的红辣椒和葱花,倒入调好的汁料。
调匀后就可以准备享用做好的美食了。
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