刚买回来的生豆腐可以直接食用，并无禁忌。
豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐是可以直接吃的，以前经常吃糖拌豆腐，但现在的豆腐还是熟吃为好。
别吃了建议您在这种炎热的夏天买回来的豆腐马上放在自来水里面浸泡。不然很容易有味。还有葱和豆腐最好别一起吃两种食物是相克的。气味变酸
原则上是可以的，尤其是那种类脂豆腐，直接凉拌，非常细滑；有些像老豆腐、柴火豆腐之类的豆腥味比较重或是有特别的风味，本来就不适合直接吃；不过看看中国的食品现状，个人建议还是烹饪一下比较保险。
