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腌制是炸制酥脆鸡胸肉的关键步骤。在腌制过程中,可以添加适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉等调味料,提升鸡胸肉的口感。此外,加入少许小苏打可以使鸡胸肉更加酥脆。将调味料均匀涂抹在鸡胸肉上,腌制20-30分钟,让鸡胸肉充分吸收调料的味道。