忠县豆腐乳味道

忠县豆腐乳味道,忠县豆腐乳味道

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不倒翁

忠州豆腐乳是重庆忠县特产,国家地理标志产品。 忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳,是地方风味名菜,属于重庆菜。忠州豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来旺盛不衰,其所用菌种系以清雍正十二年(1734年)启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为中国独有。

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忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。2010年,忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。 2012年3月,原国家质检总局批准对“忠州豆腐乳”实施地理标志产品保护。

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  • 多多 提出于 2023-02-16 13:27